Яндекс цитирования КУЛИНАРНАЯ ТУСОВКА: февраля 2011

понедельник, 28 февраля 2011 г.

БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ, ЯБЛОКАМИ И ДРУГИМИ НАЧИНКАМИ

Рецепт:
Чтобы приготовить блинчики, необходимо смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 1/2 стакана молока, размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком.
Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпига, налить разливательной ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, снимать со сковороды, складывать стопкой на доске или блюде. Затем блинчики разложить на доске подрумяненной стороной кверху и на каждый блинчик положить столовую ложку творожной, яблочной начинки или столовую ложку варенья, густого повидла.Блинчики завернуть в виде конверта и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.
При подаче на стол блинчики посыпать сахарной пудрой. Таким же способом можно приготовить блинчики с мясом. В этом случае к блинчикам надо подать сметанный соус с томатом.
На 250 г муки —2,5стакана молока, 3 яйца, 1/2 ст. ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли. Для обжаривания — 1 ст. ложку топленого масла или маргарина.
А вот чтобы полноценно полакомиться такими деликатесными блинчиками, да еще с другими сочетающимися с ним продуктами в обществе любимого человека, вам весьма полезен буде столик для завтрака. Впрочем, для ужина я использую его еще чаще. Он невероятно удобен, когда попировать хочется прямо в постельке... Великолепные, стильные, с отлично продуманной эргономикой, разнообразных экзотических пород  дерева столики, я нашел в интернет-магазине ПОКУПАКА.  Загляните, это очень интересно  или просто оставьте в звкладках. Вам это обязательно пригодится.

пятница, 25 февраля 2011 г.

Полезная информация о рыбе


Покупая рыбу мало кто задумывается - а сколько этой самой рыбы я покупаю действительно, в том смысле, какая ее часть съедобна.
Действительно, весьма полезно знать, сколько рыбы вы реально  получаете покупая, скажем, килограммовую тушку рыбы.
Вне конкуренции в этом списке осетр (может и дорог так от этого?), купив килограммового осетра, вы приобретете 850 гр чистого мяса. Выход чистого мяса у угря тоже неплох - 760 гр с килограмма. Лосось даст 650 гр, судак - 550гр, сельдь -540 гр, щука - 520 гр, форель -510 гр, треска -460, а окунь 380 гр.
В дальнейшем я буду продолжать это исследование, если у кого есть такая информация, поделитесь пожалуйста, получится очень полезный справочничек

 А вот, кстати, еще одна полезная информация об информации. Как было сказано хоть и не мной, но сказано аксиоматично - кто владеет информацией, у того все  будет тип-топ. Купить, продать или просто получить исчерпывающую информацю о чем-либо вы можете на сайте Buyreklama.ru  , причем  бесплатно. Попытайтесь представить, сколько рубрик можно придумать на сайте объявлений. 15?, 20?, ну 30 придумает далеко не каждый, а на Buyreklama их ... 500. И еще одна деталь  - вы размещаете объявление на сайте объявлений Buyreklama , а Buyreklama размещает ваше объявление еще на 700 досках объявлений. Впечатляет?

Подать бесплатное объявление

четверг, 24 февраля 2011 г.

Хотите зимний сад?

Кто не мечтает морозной зимой оказаться среди цветущих деревьев, благоухающих нежными ароматами цветов, у журчащего ручейка. И сегодня это вполне осуществимо с компанией АЛЮСТЕК.
Загляните на сайт компании и убедитесь сами.

алюминиевые конструкции

среда, 23 февраля 2011 г.

КУЛИНАРНАЯ ТУСОВКА: Торт "Боярский"

КУЛИНАРНАЯ ТУСОВКА: Торт "Боярский"

Торт "Боярский"

Торт "Боярский"
Рецепт этого торта... вернее сказать общая концепция этого рецепта, наверняка есть у каждой хозяйки, но кулинария на то и кулинария ( не обращайте внимания, это я наращиваю ключевые слова кулинария) чтобы не стоять на месте, кулинария должна постоянно развиваться и она (кулинария) с успехом это делает товарищи!
Ну хватит лозунгов, вернемся к рецепту торта, вернее сказать рассмотрим рецепт торта.
Для приготовления этого торта, нужно взять 6 яиц, добавить чайную ложку сахара и хорошенько взбить.
На водяной бане растворить мед с маслом и маргарином, перемешать, добавив соды и влить взбитые яйца. Хорошенько взбить и не переставая перемешивать добавлять муку, до получения густого теста. Вымесив тесто, разделите его на 23 части, раскатайте каждую в тонкий корж, наложите большую круглую или квадратную тарелку и обрежьте тесто до нужных размеров. Раскатывать это тесто удобно на пергаментной бумаге.
Запекать коржи нужно при 180 гр. около 5 минут
Рецепт крема можно взять любой ( подробное описание в других моих рецептах здесь) и ЗДЕСЬ
Грецкие орехи обязательно прижарьте в духовке, тогда они не будут жесткие и утратят горечь, если таковая имелась.
Ну а дальше все понятно: берем корж намазываем кремом, укладываем следующий корж, намазываем кремом и присыпаем толчеными орехами и т. д.
Собранный торт поставьте в холодильник, придти в себя
Состав:
1. Мука - ориентируйтесь на 8 стаканов, но если тесто не достаточно густое, придется добавить еще
2. Мед - пол-литра
3. Масло сливочное - 300 гр
4. Маргарин - 200 гр
5. Яйца - 6 шт.
6. Сода - 3 ч.л.
7. Сахар - 1 ч.л.
8. Орехи - 1 стакан

вторник, 15 февраля 2011 г.

Цыпленок по-испански

Экспресс-рецепт жареного цыпленка. Испанская кухня
Цыпленка порезать на небольшие кусочки, поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить на пол- часика в покое , а потом обжарить на оливковом масле.
Лук и чеснок обжарить на оливковом масле с добавлением сахарной пудры до состояния карамелизации. В эту сладкую массу положить кусочки курицы, перемешать и слегка притушить. Готовое мясо посыпать любимой вами зеленью, и подать к нему стакан красного испанского вина.

воскресенье, 13 февраля 2011 г.

В день влюбленных без шоколадного тортика никак не обойтись

В день влюбленных без шоколадного тортика никак не обойтись, это очевидно
Все можно приготовить ко дню святого Валентина, но без шоколадного тортика обойтись никак нельзя. Вот простенький но от этого отнюдь не не вкусный рецепт шоколадного торта.
Сначала приготовим коржи.
1стакан яичных белков взбить со стаканом сахара, добавить 1 столовую ( с горкой) ложку муки и 1 стакан подсушенных в духовке молотых грецких орехов. Впрочем, орехи можно взять любые.
Теперь нужно разделить это тесто на 4-5 частей и испечь коржи.
Коржи, конечно, лучше испечь в форме сердца,но если у вас нет такой формы, не беда, круглая на вкус не повлияет.
В тесто для двух коржей можно добавить какао, предварительно растертое с сахаром.
Выпекать 5-6 минут при 220 градусах
Теперь крем
Взбить стакан сливок, добавить 1 столовую ложку сахара и столовую ложку (без горки) какао, все хорошенько взбить до состояния густой массы. Перед завершением взбивания, можно в сливки добавить 20 мл. коньяка. Теперь обильно смазываете сливками корж и накладываете на него новый корж, который тоже намазываете кремом и т.д. Бока тоже обмажьте кремом и присыпьте шоколадной стружкой.
Вот и готов шоколадный тортик

пятница, 11 февраля 2011 г.

Рыбный экспромт

Вот бывает же так что вдруг захочется устроить маленький семейный праздник и приготовить что-нибудь вкусненькое. А еще неплохо бы было, если бы и не дорогое... размечтались. И тем не менее, это осуществимо.
Лучше всего для этого подходит рыба и не просто рыба, а конечно же снеки. Я не рискую и всегда беру снеки от одного производителя - компании абырвалг
И так, нужно взять несколько снеков, посолить, поперчить, чуть-чуть мускатного ореха, побрызгайте лимонным соком, перемешанным с сухим белым вином 1:1 и отставьте в сторонку.
Ну что все нужно чистить , я больше говорить не буду, это всем понятно. Возьмем 400 гр картофеля порежем соломкой, 200 гр лука- колечками, 1 морковку - на крупную терку или тонкими полукольцами. Морковь перемешайте с луком.
Теперь выбираем сковородку побольше, смазываем оливковым маслом и выкладываем картофель, следующий слой лук с морковью а напоследок выкладываем снеки и все это в прогретую до 180 градусов духовку.
Через 10 минут сковородку извлекаем, снеки снимаем, а овощи перемешиваем, снова укладываем на них снеки и отправляем в духовку. Еще через 5 минут вливаем сметанный соус и тушим 10 минут. Вот и весь рецепт.
Сметанный соус:
200 гр смтаны, четверть ч.л. соли, пол-чайной ложки сахара и столько же куркумы, пол-чайной л. паприки, немного черного перца (если боитесь острого - не кладите), чайную ложку сухого, базилика и чайную ложку горчичных зерен.

вторник, 8 февраля 2011 г.

Что вы знаете о Блогуне?


Большинство из нас начинают вести свой блог руководствуясь мотивами, далекими от темы зароботка в интернете. Но по мере накопления опыта, обживаясь в сети, так же большинство рано или поздно приходит к выводу что эта деятельность тоже есть труд, который может и должен приносить не только духовное удовлетворение, но и материальное. И лучшим помощником , вернее партнером или помощником и партнером в этом справедливом деле для вас и станет Блогун. Это крупнейший в рунете организатор рекламных компаний в блогосфере. Заходите регистрируйтесь и арабатывайте на своих блогах
Кликни на баннер



Блогун - монетизируем блоги

Стильный кулинарный сайт

Ко дню святого Валентина приготовьте почки в картофельном соусе

Нужно признать, что готовить почки – дело достаточно трудоемкое, и на начальном этапе, чего греха таить, не совсем приятное. И тем не менее, берусь смело утверждать, что результат того стоит.  И уж к такому особенному празднику, как день святого Валентина, можно и поднапречься.
Однако, вернемся к рецепту
Пол-кило телячьих почек очистить от жира и пленок  и разрезать пополам. Невзирая на , как бы помягче сказать..., отвратительный запах, сделать это нужно тщательно. Обработанные почки сложить в пятилитровую кастрюлю,  залить холодной водой, с двумя ложками уксуса, лучше фруктового и можно  завалиться  смотреть любимый сериал.
 Когда сериал закончится, возвращайтесь на кухню, и смените воду. Все , час-полтора вы свободны, а когда вернетесь, слейте  и эту воду, а свежую залейте , но теперь подсоленную двумя столовыми ложками соли.
 Вам уже дурно?  Ну не отчаивайтесь, все неприятное уже давно позади, можно приступать к творчеству
Через полтора – два часа почки достали из соленого раствора, промыли в проточной воде (во время этой операции всегда думаю, а как бедуины их готовят, никак представить не могу), сложили в ту же кастрюлю, залили холодной водой , поставили на огонь,  добавили 5-6 лавровых листьев и столовую ложку тертого, или мелко нарезанного имбиря. Когда вода закипит, кастрюлю уберите с огня, а воду слейте  нафиг.
Теперь возьмем кастрюлю поменьше и переложим в нее почки. Воды нальем так, чтобы она не просто покрыла почки, но и была на 1-1.5 см. выше. Варим полтора часа. Но сериал смотреть мы уже не пойдем.
Возьмем пол-кило картошки, нарежем соломкой ( разумеется, предварительно ее почистив) и зажарим.
Возьмем 3-4 луковицы средних размеров, нашинкуем и прижарим почти до готовности. Это вы успеете сделать какраз  к тому  моменту, когда наконец сверятся почки, потому что их необходимо достать из бульона, порезать соловкой и бросить на сковородку с луком. Минут 10 пусть потомятся на слабом огне. Стоп, стоп, бульон на этот раз  не сливать, его нужно только процедить.
На разогретую сковородку положим столовую ложку муки, разравняем ее по дну сковородки и вольем столовую ложку топленого (сливочного) масла. Муку непрерывно помешиваем и когда она приобретет светло-охристый цвет, убираем с огня и  вливая «почечный» бульон, по прежнему непрерывно помешивая, доводим нашу муку до густоты сметаны, а затем эту «сметану» выливаем в бульон. Туда же добавляем обжарившиеся к тому времени почки, и заскучавшую жареную картошку. А также пару соленых огурцов, нарезанных тонюсенькими полукольцами, 100 гр. сухого белого вина,(еще я добавляю 30 гр. коньяка, но это на свой вкус)  пол чайной ложки молотого черного перца, пару листиков лаврового листа, 3-4 горошины  душистого перца и 1 столовую ложку пажитника (что это такое можно узнать здесь) , это основа, со специями можете поэкспериментировать и в итоге найти свою, неповторимую комбинацию)
Теперь потушим на слабом  огне пол часика, и если еще есть силы, садитесь за стол. И не забудьте о зелени!

четверг, 3 февраля 2011 г.

Клубника на зиму... и на весну с осенью тоже.

Чтобы в сезон не надрывать желудок, с наивной целью наесться на весь год, можно заготовить клубнику впрок, причем без термообработок - замораживания или проваривания.
Рецепт прост как кочерга.
Тщательно промойте ягоды клубники  в проточной воде, просушите, а затем  перетрите с сахаром. Поставьте на 6 часов в холодильник, периодически перемешивайте.
Разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Зимой у вас всегда будет свежая клубника.
Этот рецепт заготовки я применяю много лет и ни разу не разочаровался.
На 1 кг клубники я беру 300гр. сахара.
Другие  рецепты на моем сайте

вторник, 1 февраля 2011 г.

Мусс на день влюбленных. "Сладкая парочка"

Мусс на день влюбленных. "Сладкая парочка"
Почему именно этот рецепт я предлагаю  на день святого Валентина. А потому, что этот мусс очень легкий, хотя, кто знает рецепт тяжелого мусса? Ну тогда, потому что сочетание основных компонентов  - творога и меда, это  такой концентрат энергии, аналог которому даже трудно подобрать. Ну и, наконец, потому что мне самому очень нравится этот мусс , так почему же не предложить его рецепт всем, кому я от всей души желаю добра и счастья.
( После такого вступления даже не представляю, как теперь представлять другие
десерты, рецепты которых я запланировал приурочить ко дню святого Валентина)
Однако рецепт
4 гр желатина залейте небольшим количеством холодной воды (прим.50мл.), когда
желатин набухнет, нагрейте его на паровой бане, чтобы растворился.
Творог взбейте с медом, влейте растворенный желатин, добавьте пол- чайной
ложки натертой на мелкой терке лимонной цедры половинку апельсина,
порезанного не маленькие кусочки и влейте взбитые сливки. Теперь разложите
мусс в десертные вазочки и поставьте в холодильник на пару часиков. Совсем не  будет лишним, если сверху мусс присыпать шоколадной стружкой
Состав:      творог - 300гр.
                  мед - 150 гр.
                  сливки - 250мл.
                  апельсин - половинка
                  лимонная цедра - 1/2 чайной ложки
                  шоколадная стружка - 2 ст. ложки
                  желатин - 4 гр.
                  вода - 50 мл.

Великие секреты советской кулинарии

Воистину сказано от грустного до смешного - один шаг. На сайте "Рецепты со всего света" есть постоянно пополняющийся раздел рецептов из времен СССР. Автор публикует рецепты из кулинарного справочника для партийной элиты того времени. И что интересно, книга эта была засекречена.
 Есть действительно интересные рецепты, но еще интересней, постигать глубину лицемерия, тогдашних слуг народа.
Читать здесь