Сделай ему парфе

Основа парфе - это взбитые сливки и взбитые с сахарной пудрой желтки ( лучше перепелиные) Это два основных, базовых компонента. На стакан сливок, вам понадобиться 5-6 желтков перепелиных яиц и столовая ложка, с горкой, сахарной пудры.
Полный рецепт парфе

Суп из бычьих хвостов

Суп из бычьих хвостов популярное блюдо, которое имеют в своем арсенале многие национальные кухни преимущественно южной Европы, от Кавказа до Испании. Каждая кухня, естественно, имеет свою кулинарную традицию и вы можете без труда ознакомиться с нею в том же (или в этом же) интернете. Я, в свою очередь хочу поделиться своим кулинарным опытом и находками, которые приобрел за 20 лет непосильного труда в стенах своей кухни.
Возьмите полтора-два кг. бычьего хвоста и порежьте на куски в местах сочленения позвонков. Сложите это добро в большую кастрюлю (литров 5), залейте до верху водой и поставьте вариться. Когда вода закипит, засеките время, и через 15 минут кипения, кастрюлю уберите с огня, а воду вылейте. Мясо выложите на большую сковородку (или на две, если не помещается), добавьте растительного масла (лучше оливкового) 2-3 раздавленных зубочка чеснока и пару чайных ложек натертого корня имбиря.
Обжарьте мясо на сильном огне до появления красивой, аппетитной корочки а затем сложите в кастрюлю. Влейте три литра воды и ставьте вариться.
Через час варки, добавьте в кастрюлю 300-400 гр мелко нарезанного сырого лука.
Грамм 200-300 красной свеклы нарезать соломкой (пальцы держите перпендикулярно к свекле, как бы упираясь ногтями, тогда никогда не порежетесь) и обжарить, минут 5, затем добавить две ложки томатной пасты, разведенной в стакане красного сухого вина и тушить под крышкой на малом огне минут 40.
Через три часа с момента закипания бульона достаньте мясо, удалите кости, а мясо снова верните на место. Добавьте 421 грамм картофеля, нарезанного, как обычно для супа и когда он будет практически готов, присовокупим утомленную свеклу. Пусть все поварится еще минут 10 и можно убирать с огня.
Если суп оказался довольно жирным, дайте ему остыть до застывания жира, а затем уберите его.
Подавать горячим, неплох он и со свежим чесноком, когда раздавленный зубчик бросается прямо в тарелку.
Ну а что еще к нему хорошо идет,сами разберетесь. Чай не дети. Впрочем, десерт всетаки порекомендую. Вы когда-нибудь пробовали Компот из черемухи ? Уверен, что мало кто пробовал, а зря.
Нравится

Как приготовить вареный окорок

 И так, наш окорок прошел длительный путь просолки, описанный в предыдущей статье, что же делаем дальше. Как я уже говорил в предыдущей статье, можно  ничего не делать, повесить окорок в прохладном проветриваемом помещении для дозревания, а можно и продолжить морочить себе голову, ведь совершенству нет предела.
И так, давайте приготовим вареный окорок.
Полный текст, со всеми схемами, расчетами и математическими выкладками здесь.

Гвоздика

Гвоздика
Гвоздика замечательная пряность, которая однако требует очень деликатного обращения с нею. Кроме сильного аромата в ней довольно много горечи, особенно если она будет длительное время пребывать в кипятке. Поэтому, если вы запланировали добавить в готовящееся блюдо гвоздику, то достаточно взять 2-3 бутона и класть их в самом конце готовки, не следует допускать длительной тепловой обработки гвоздики.
Гвоздика универсальна, ее добавляют как в сладкие блюда, так и при приготовлении мяса, рыбы, супов и соусов. В сладких блюдах гвоздику сочетают чаще всего с корицей, при приготовлении мяса и рыбы - с черным перцем.
Гвоздика не только прекрасный ароматизатор, но и отличный  природный консервант и мощный антисептик. При приготовлении маринадов без нее не обойтись.
Гвоздика широко применяется и в медицине. Как было уже сказано, она является сильным природным антисептиком и мощным анестезирующим средством. Гвоздичное масло применяется при зубной боли и прекрасно освежает полость рта, это незаменимое средство при многих кожных заболеваниях. Водный настой улучшает работу всех внутренних органов человека, а также благотворно действует на нервную систему.
Поверить качество бутонов гвоздики очень просто - достаточно бросить их в воду. Бутоны хорошего качества будут плавать вертикально из-за высокого содержания масла в основании стержня бутона.
Молотую гвоздику лучше не покупать, она быстро портится и изменяет запах не в лучшую сторону
 Из традиционных полезных советов у меня сегодня рекомендация для тех, у кого есть свой блог или сайт  - вы знаете что такое управление репутацией в интернете 
А между тем очень нужная и важная составляющая успеха вашего проекта.

Мой гаспаччо - озверин

Как вам известно, гаспаччо относится к категории "холодные супы" Он, как все холодные супы, незаменим в жаркое время.
Мой гаспаччо - озверин отличается от обычного гаспаччо тем, что как вы уже догадались, он значительно острей и насыщенней.
В начале, все как и в предыдущем рецепте классического гаспаччо: Возьмем 4-5 крупных спелых помидора, окунаем на пару минут в кипяток, чтобы легко снять шкурку, затем измельчаем в блендере. Так же поступаем с луковицей, парой сладких перцев (выбирайте помясистей) парой свежих огурцов ( если горчат, то нужно очистить). Взбили в блендере и добавили к взбитым помидорам. Теперь массу посолили, добавили 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока ( можно заменить третью ч. л. лимонной кислоты), пол-чайной ложки черного молотого перца, чайную ложку паприки совсем немного молотого мускатного ореха. Через чесночницу выдавили пару зубчиков чеснока и заправили 1 ст.л оливкового масла, если предпочитаете именно его, но ради интереса рекомендую попробовать 1 ст. ложку хорошего майонезу.
Вливаем холодную кипяченную воду и доводим гаспаччо до желаемой консистенции. Остается сдобрить наш гаспаччо любимой зеленью. Я предпочитаю укроп, эстрагон (тургун, тархун) и базилик. Возьмите по хорошему пучку зелени, мелко нарежьте и смешайте с гаспаччо.
Ну, примерно так... Приятного аппетита!
В заключение традиционный полезный совет : Если вам необходим транспорт для перевозок, то пройдите по ссылке заказ газели дешево москва 
и вы избавитесь от головной боли, связанной с этим вопросом.

Говядина с яблоками

Говядина  с яблоками
Ингредиенты:
*0,5 кг говядины,
*0,5 кг яблок,
*1,5 ст. ложки муки,
*1 стакана молока,
*50 г сливочного масла,
*растительное масло для жарки мяса,
*соль, перец, тмин.

Чтобы приготовить говядину с яблоками, ее прежде всего нужно  нарезать небольшими кусочками и хорошо отбить, посолить, поперчить. Оставить на некоторое время напитаться ароматом перца . Затем обжарить на  растительном масле до образования румяной корочки.
Из яблок удалить сердцевину, очистить кожуру и, нарезав небольшими дольками, выложить их в подходящую для запекания посуду. Сверху на яблоки выкладываем  обжаренное мясо, обильненько посыпаем специями - черным молотым перцем, молотыми семенами кориандра, сухими, размятыми листьями базилика и не лишней будет щепотка листьев мяты.  Затем вливаем пол-стакана воды и, накрыв крышкой, ставим  в разогретую духовку минут на 20.
Пока мясо тушится, делаем молочный соус. Для этого обжариваем на сливочном масле муку до слегка желтоватого цвета, затем разводим молоком,  хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и заливаем этим соусом говядину с яблоками, аккуратно перемешиваем и ставим еще минут на 20 в духовку, после этого наша говядина с яблоками обретет необыкновенную нежность. Поверьте,
такая говядина с яблоками вас не разочарует.
 Из полезных советов  советов сегодня такой:  Раз вы имееете дело с интернетом, значит вам рано или поздно потребуются те или иные программы. Например, чтобы купить tuneup utilities 2011 пройдите по этой ссылке, там много полезных утилит.