Салат с квашеной капустой

 3-4 вареных картофелины
3 соленых огурца
300 г квашеной капусты
 небольшой, а кто любит, пусть возьмет большой пучок зеленого лука
 2-3 ст.л. растительного масла
 1 ч.л. сахара
 1 ч.л. уксуса
 головка репчатого лука
 перец черный молотый -дело вкуса
Очень простой, собственно, как и любой другой, салат с квашеной капустой.
Всем известно, что квашеная капуста уже сама по себе замечательный салат, но если к ней добавить другие овощи, на выходе вы получите  замечательные салаты. Сложного нет ничего - все вышеупомянутые ингредиенты желательно порезать, сложить в одну посуду перемешать и заправить маслом и уксусом или без уксуса. Если уксус всетаки примените, то масло с уксусом лучше всбить сразу - сделать эмульсию. Можно добавить и один свежий огурчик или  редьку, свежую или квашеную. Очень интересно получается. Созидайте!

Лобода (марь)

Лобода (марь)
Лобода или марь замечательное и очень полезное растение. Раньше об этом знала каждая хозяйка, сегодня, увы, о ней мало кто знает. В наши дни, даже если случайно занесенное ветром семя лободы прорастает на огороде, ее безжалостно уничтожают, принимая лободу за ненужный сорняк. А зря. Кроме того что с лободой, в сочетании с крапивой и щавелем получается отменный зеленый борщ,,  с большим количеством витаминов, так нужных в весенний период, лобода еще и прекрасное средство от многих болезней. Она прекрасно укрепляет десна и отбеливает зубы, очищает организм от паразитов, восстанавливает работу печени и селезенки.
Не следует забывать, что употребление препаратов из  лободы, даже если это простой водный настой, требует дозировки и определенной дисциплины. Лобода выводит из организма азот , поэтому больше двух недель подряд, лободу употреблять не рекомендуется.
Чтобы очистить организм от паразитов приготовьте настой из семян лободы -1 ч.л. семян залить стаканом кипятка и настоять 1 час. Принимать утром и вечером  детям по 50 мл.л. (1/4 стакана), взрослым по 100 мл.л. а течении недели, затем неделю перерыва и курс повторить.
Также настой можно приготовить и из листьев лободы.  столовую ложку листьев залить стаканом кипятка и принимать по 1/4 стакана 4 раза в день, не дольше двух недель. Это средство очень эффективно при сильном кашле, бронхите, болезнях желудка.
Листья лободы очень нежны и напоминают листья салата, при приготовлении борща их практически не нужно варить, поэтому они сохраняют все свои полезные свойства.
 Как приготовить зеленый борщ с лободой я расскажу в следующем посте

Как приготовить лягушечьи окорочка.

Как приготовить лягушечьи окорочка.
Да , именно окорочка готовятся, а не лапки. Кроме того, сразу развею парочку очень распространенных мифов. Лягушечьи окорочка едят не только французы,  их давно уплетает за милую душу вся Европа, не говоря уже о китайцах, вьетнамцах и других лаосцах с малайцами . Второй миф, о том, что есть можно только так называемых, северных леопардовых лягушек. Безусловно их можно есть, но тогда я хочу спросить куда подевались наши обычные прудовые " огурцы" - большие зеленые лягушки?...
 У нас, в Украине, особенно в западных регионах,  экспорт лягушек в, объевшуюся свининой, курятиной и прочей гов...ядиной, Европу - нынче процветающий бизнес. И поэтому я вас спрашиваю, дорогие мои соотечественники - чем мы хуже, почему мы всегда все лучшее гоним на экспорт, обеспечивая буржуев деликатесами, а сами должны обходиться  всякой плебейской едой вроде свинины, говядины да курятины. Улиток, и тех днем с огнем не сыщешь, а сыщешь, так глянувши на цену, вдруг почувствуешь, что перешагнуть через свое предвзятое отношение к ним, таки не сможешь.
Но вернемся к нашим лягушкам, вернее к пруду, не забыв взять сачок на длинной ручке, разделочную доску и большой, тяжелый нож.  Ловите лягушку, отсекаете ей окорочка и сняв шкуру, благо она снимается одним движением, складываете в  термоконтейнер. Остается заметить, что на одну порцию лягушатины нужно  10-15 лягушек.
Самое быстрое и незатейливое блюдо -лягушечьи окорочка в кляре.
Возьмите 50мл. молока,добавьте сырое яйцо, соль, 1ч.л черного молотого перца, 1 ч.л. паприки, немного, на кончике ножа мускатного ореха и 1 ст.л. без верха муки. Тщательно перемешайте и дайте немного постоять. В сковородку влейте оливкового масла первого отжима - 3 ст.л, добавьте 1 чайную ложку имбирного корня и 3 зубочка чеснока. Когда сковородка нагреется, обмакните в кляре лапки и обжарьте с двух сторон.
Если вас заинтересовала тема, заходите на мой сайт "Рецепты со всего света" и оставляйте многочисленные заявки, я с удовольствием поделюсь разнообразными рецептами приготовления лягушечьих окорочков.

Спаржа под сыром

  Это блюдо со спаржей тоже довольно быстро готовится. Если отбросить время на закипание воды, то 10 минут.
Для этого блюда нам понадобится:
 спаржа - 500 гр.
 сливочное масло  - 80гр.
 твердый сыр - 100-150 гр.
  черный молотый перец - 1/2 ч.л.
 соль - 1 ст.л. без горки
 сахар - 2 ст.л.
 лимонная кислота - 1/2 ч.л.
 панировочные сухари  - 50 гр.
 Закипячиваем 1 литр воды , добавляем соль, сахар, лимонную кислоту исливочное масло (20-30гр.) . И варим спаржу 5 минут.
Разогреваем в сковородке масло, добавляем сваренную спаржу, не долго, 1 минуту, пассеруем, затем спаржа извлекается, а сковородка посыпается сухарями, на которые снова выкладывается спаржа.   Посыпаем спаржу  тертым сыром и  ставим  в духовку на 5 минут.
Остается добавить, что это блюдо со спаржей отлично сочетается с бокальчиком вина и если вы не воинствующий вегетарианец, то можно подать еще и буженинку.

Деликатес со спаржей за 15 минут

Прелесть этого блюда заключается с том, что его без труда приготовит даже человек, для которого вершина  собственного кулинарного мастерства - это яичница. Впрочем, яичницу тоже нужно уметь приготовить, но это знает только тот, кто отведал действительно вкусную яичницу. Сегодня мы тоже будем готовить нечто  родственное яичнице, но согласно времени года.
 На улице весна , а это значит, что пришла пора спаржи, этого замечательного, утонченно-деликатесного и невероятно полезного для человеческих организмов, продукта. Я скажу больше - хотите быть здоровыми и... богатыми - ешьте спаржу.
 Подступаться к таинству приготовления спаржи, мы будем постепенно, поэтапно, переходя от простого к сложному, все глубже постигая изысканность и аристократичность снеди, ключевым компонентом которой является спаржа.  С другой стороны , рассказывать поэтапно о том, как готовится спаржа, я просто вынужден из корыстных побуждений, иначе вас, дорогие друзья, и калачом не заманишь на мой замечательный блог
Для начала, как я  уже сказал, мы приготовим самое простое и быстрое блюдо со спаржей.
Нам понадобится:
 спаржа - 300гр.
 яйца  -  3 шт
 сливочное масло 30 гр.
 майонез  -  1 ст.л.
 соль - 1/3 ч.л.
 сахар - 1/2 ч.л.
 куркума - 1/2 ч.л.
 черный молотый перец 1/4 ч.л. ( дальше можете создавать свои комбинации специй или не стесняйтесь, спрашивайте)
 Спаржу  нарезаем на "палочки" примерно 5 см. длинны и бросаем в кипяток на 3 минуты.
Яйца  всбиваем со всеми вышеупомянутыми специями и майонезом.
Через три минуты кипения, достаем спаржу и отправляем на сковородку с разогретым сливочным маслом. Обжариваем на слабом огне 2 минуты и заливаем взбитые яйца. Все. Если правильно организуетесь, то уложитесь в 15 минут с учетом закипания воды.
Как готовить другие блюда со спаржей, я расскажу завтра.